Шкаф для шоковой заморозки, или шокер, представляет собой специализированное холодильное оборудование, которое внешне напоминает промышленный холодильник с глухой дверцей. Основное отличие заключается в технологии шоковой заморозки, позволяющей быстро охлаждать и глубоко замораживать продукты, сохраняя их свежесть, вкус и питательные свойства.
Такое оборудование предназначено для заморозки и хранения различных продуктов: мяса, птицы, рыбы, овощей, фруктов и полуфабрикатов, а также для быстрого охлаждения готовых блюд. Шкафы шоковой заморозки активно применяются в:
Конструкция шкафа для шоковой заморозки включает следующие элементы:
Шкаф оснащён системой охлаждения, включающей вентиляторы, компрессор и конденсатор. Потоки холодного воздуха достигают температуры -30°C, что позволяет ускорить процесс заморозки. Процесс состоит из трёх этапов:
Функция шоковой заморозки позволяет быстро охлаждать только что приготовленные блюда, температура которых может достигать +90°C. В сравнении с обычной морозильной камерой, шкаф-шокер замораживает продукты примерно за 30–35 минут вместо 2,5 часов.
Шкафы различаются по вместимости, количеству уровней и типу агрегата. Основные параметры:
Кроме того, шкафы делятся на:
При подборе шкафа для шоковой заморозки необходимо учитывать:
Такое оборудование является незаменимым в пищевой промышленности и ресторанах, обеспечивая быстрое и качественное охлаждение, сохранение структуры и вкуса продуктов, а также удобство в производственном процессе.
Еще никто не задал свой вопрос.
Будьте первым!
Сортировка
Фильтр
Выберите где желаете посмотреть видео
Задайте интересующий вопрос
Спасибо за вопрос!
Мы изучим ваш вопрос и опубликуем его вместе с ответом на сайте.
Купить в 1 клик
Спасибо!
Мы свяжемся с Вами в ближайшее рабочее время: пн-пт с 9:00 до 18:00 по МСК
Ответим на любой вопрос
Спасибо!
Мы свяжемся с Вами в ближайшее рабочее время: пн-пт с 9:00 до 18:00 по МСК
Выбор города
Каталог
Категории
Аккумуляторные штабелеры Китайские электроштабелеры Ножничный подъемный стол Поводковые штабелеры Подъемная платформа гидравлическая Подъемные столы Ручной штабелер Самоходная тележка с платформой для оператора Самоходные штабелеры Штабелер с электроподъемом Штабелеры электрические Электророхля ЭлектротележкаТовары
Штабелер самоподъемный с электроприводом CDD05Z Электроштабелер TBE2045F Электроштабелер CDD2025 Электроштабелер CDD2030 Электроштабелер ESC15M16 Стационарный подъемный стол HW4008 Самоходный электрический гидравлический подъемный стол ESM100D Электроштабелер ESC12M30 Электроштабелер ESC15M35 Передвижной подъемный стол полуэлектрический ES50D Электроштабелер ESC15M33 Электроштабелер TBE2025F Электророхля T25I Стационарный подъемный стол HW1006 Самоходный электрический гидравлический подъемный стол ESM50D Электроштабелер CDD2016 Электроштабелер ESC12M16 Электроштабелер ESC15M30 Электроштабелер TBE1516F Электроштабелер TBE2030F Электророхля T20I Самоходная тележка с платформой TE20 Стационарный подъемный стол HD1000 Штабелер самоподъемный с электроприводом CDD10Z Стационарный подъемный стол HW2008 Электроштабелер TBE1530F Электроштабелер TBE2035F Электроштабелер TBE2016F Самоходная тележка с платформой TE30 Самоходный штабелер с платформой оператора TB2030 Электроштабелер TBE1535F Самоходная тележка с платформой TE25 Стационарный подъемный стол HT1000 Стационарный подъемный стол HW4003 Передвижной подъемный стол полуэлектрический ES100L Двойной подъемный стол HW4000D Стационарный подъемный стол HW2006 Стационарный подъемный стол HW1008 Электроштабелер CDD2020 Электроштабелер ESC12M33 Самоходный штабелер с платформой оператора TB1530 Электроштабелер TBE1525FКатегории
Вакууматор для Су-вид Вакууматоры DZ Вакууматоры для мяса Вакууматоры для продуктов Вакууматоры для рыбы Вакууматоры для сыра Вакууматоры однокамерные Вакууматоры с двойной запайкой Вакуумное оборудование Вакуумные упаковщики двухкамерные Вакуумные упаковщики для бройлеров Вакуумные упаковщики с газонаполнением Запайщики Камерные вакууматоры Напольные вакуумные упаковщики Настольные вакуумные упаковщики Промышленные вакууматорыТовары
Вакуумный упаковщик DZQ-600/2SB GAS с газацией, двухкамерный Вакуумный упаковщик DZQ-400E GAS, однокамерный с газацией Вертикальный вакуумный упаковщик DZ-650/LG, однокамерный, большой Вакуумный упаковщик DZ-800, однокамерный, 2 планки запайки, напольный Вакуумный упаковщик DZ-400/2SB, двухкамерный Вакуумный упаковщик DZQ-400/2SB GAS, двухкамерный с газонаполнением Вакуумный упаковщик DZQ-800/2SB GAS, двухкамерный с газацией Вакуумный упаковщик DZ-500/2SB Вакуумный упаковщик DZ-500/2SB GAS Вакуумный упаковщик DZ-600/2SB двухкамерный Вакуумный упаковщик DZ-400E напольный Вакуумный упаковщик DZQ-500E GAS с газацией Вакуумный упаковщик DZ-260D, однокамерный, настольный Вакуумный упаковщик DZ-400, однокамерный, настольный Вакуумный упаковщик DZ-500, однокамерный, напольныйКатегории
Автоматический паллетообмотчик Мобильный паллетоупаковщик Паллетайзеры Паллетообмотчики для холодных складов Полуавтоматические паллетообмотчики Роботы паллетайзеры Упаковщики багажаТовары
Паллетоупаковщик BPW-2000EA с автообрезкой и Е платформой Паллетообмотчик автоматический с весами BPW-2400S Автоматический паллетообмотчик BPW-2000 Горизонтальная машина для обмотки пленкой LJ-SP1800L Паллетоупаковщик с Е-образной платформой BPW-2000E Паллетоупаковщик с моторизированной кареткой и автоматической обрезкой BPW-2000A Упаковщик багажа LJ-XP600F Паллетоупаковщик BPW-2500 с поворотным столом Автоматический паллетообмотчик YJPO-1650-K Пандус для паллетоупаковщика с весами Паллетоупаковщик BPW-2400EC, прижимная плита, платформа под рохлю Паллетообмотчик автоматический BPW-2400 Паллетоупаковщик с Е-образной платформой BPW-2400E Робот паллетообмотчик мобильный BPW-2200R Автоматический паллетообмотчик с весами BPW-2000S Паллетоупаковщик BPW-2000AC, прижимная плита, автоматическая обрезка Подъездная рампа (пандус) для паллетоупаковщика с диаметром платформы 1,65 м Паллетообмотчик со стреппинг-машиной LJ-DB700A+TP1650F-M Паллетоупаковщик BPW-2400EA с автообрезкой и Е платформой Робот паллетайзер KW1030M-1835 Паллетообмотчик автомат BPW-2400ЕАС, автообрезка, прижим, Е-образная платформа Паллетоупаковщик BPW-2400AC, прижимная плита, автоматическая обрезка Робот паллетайзер KW1060M-2100 Робот палетайзер IRB660 Паллетообмотчик BPW-2400A с автоматической обрезкой стрейч Паллетоупаковщик с прижимом BPW-2000C Паллетоупаковщик с прижимом BPW-2400C Робот-паллетоупаковщик BPW-2000RD, мобильный Паллетообмотчик BPW-2000 с подъездной рампой Паллетоупаковщик с вращающейся рукой BPW-1800HR Паллетоупаковщик BPW-2000EC, прижим, Е-платформа Робот палетайзер IRB460Товары
Стреппинг-машина LJ-DB550 Стреппинг-машина LJ-DB700A+TP1650F Стреппинг-машина автомат BPSA-8560Товары
Скин упаковщик WHB-M380V Запайщик лотков вакуумный DQVC-300T, скин упаковщик Вакуумный упаковщик лотков DQ-240VCT, скин упаковщик Упаковщик продуктов в стрейч пленку KL-80 Вакуумный скин упаковщик лотков DZT-750S Скин упаковщик WHB-M450V Вакуумный скин упаковщик лотков и подложек DQVC-320TКатегории
Автоматические запайщики лотков Автоматические трейсилеры Запайщики лотков Полуавтоматические запайщики лотков Полуавтоматические трейсилерыТовары
Трейсилер запайщик WH-M410V, полуавтоматический Полуавтоматический трейсилер WH-M380V для запайки лотков Автоматический трейсилер JR-L650V Автоматический трейсилер JR-A740PV3 для запайки лотков Трейсилер с газовой средой WH-M450V, полуавтоматический Трейсилер для запайки лотков в ГЗМС WH-M330V, полуавтоматическийТовары
Заклейщик коробов FXJ-5050Z Автоматическая линия для заклейки коробов FXJ-5050P+FXJ-555H Заклейщик коробов FXJ6050II Заклейщик коробов горячим клеем FXJ-AT5050 с клеевой станцией Nordson Заклейщик коробов FXJ8060B, полуавтомат Заклейщик коробов FXJ-5050ll Заклейщик коробов FXJ-5050E, полуавтоматический, адаптивный Автоматический сборщик коробок DQKX-655 Автоматический сборщик коробов DQKX-350 Заклейщик коробов FXJ7090Товары
Упаковщик в термоусадочную пленку DQL-5545F, автоматический Термоусадочная машина FM-5540, полуавтомат Упаковочная машина LY450L с запайкой и обрезкой, полуавтоматическая, L-образный нож Термоусадочный танк ST-6050 Термоусадочная машина для бутылок BZJ-5030B+BSE-5040 A Термоусадочная линия DQL-5545A + SM-4525, автоматическая обрезка, запайка Термоусадочный тоннель SM-4525 Оборудование упаковки в термоусадочную пленку DQL-5545A, автоматическая Термоусадочная линия DQL-5545F + SM-5030LX Термоусадочный тоннель SM-5030LX Термоусадочная линия DQBS-5030FТовары
Фасовочный автомат для жидких продуктов WHIII-S200 Машина для фасовки и упаковки жидкостей WHIII-S300 Фасовочно упаковочный автомат для жидких продуктов WHIII-S100 Упаковочная машина для сыпучих продуктов WHL-K100 Упаковочная машина для сыпучих продуктов WHL-K300Категории
Вакуумные колбасные шприцы Вакуумные фаршемесы Вакуумный маринатор для мяса Волчки для мяса Гидравлические колбасные шприцы Инъекторы для мяса и рыбы Коптильни Коптильни для рыбы Коптильные камеры Коптильные шкафы Куттеры Массажеры для мяса Машина для обвязки колбас Оборудование для рыбного производства Перекрутчик сосисок и колбас Печи для общепита Печь для пиццы Промышленные сковороды Слайсеры Фаршемесы Фаршемешалка для творога Формовщик котлет Шкаф шоковой заморозки ШпигорезкиТовары
Вакуумный фаршемес SZJB-500 Вакуумный фаршемес SZJB-2500 Коптильная камера SYX-500 Вакуумный фаршемес SZJB-750 Вакуумный фаршемес SZJB-300 Куттер без вакуума ZSB-40 Фаршемес SJB-500, бак 500 л Фаршемес SJB-750, бак 750 л Коптильная камера SYX-250 Машина для формирования котлет WYRB-300 Инъектор для посола мяса и рыбы SYZ-80 Вакуумный мясомассажер SGR-300 Шкаф шоковой заморозки CS-10P Печь для пиццы HEP-18 Фаршемес SJB-300, бак 300 л Высокоскоростная линия для скручивания и подвешивания колбас GN1600 ll Печь для пиццы HPW-19E Промышленный шприц SYGC-1000, горизонтальный, гидравлический Котлетоформовочная машина WYRB-100 Пароконвектомат KX-20c Массажер для мяса SGR-1500 вакуумный Шкаф шоковой заморозки CS-6P Сковорода промышленная SKXC-300, электрическая, опрокидывающаяся Машина для обвязки колбас SZX-1 Мясорубка SJR-D130 волчок промышленная Коптильная камера SYX-50 Вакуумный массажер для мяса SGR-2000 Сковорода промышленная SKXC-400, электрическая, опрокидывающаяся Слайсер для нарезки SQPJ-150 Шкуросъемная машина для рыбы и кальмара YP-30 Печь для пиццы HEP-32 Вакуумный фаршемес SZJB-50 Печь для пиццы HPW-13E Газовая конвекционная печь HGA-16P Коптильная камера SYX-1000 Вакуумный фаршемес SZJB-200 Вакуумный фаршемес SZJB-2000 Печь для пиццы HPW-33E Шкаф шоковой заморозки CS-15P Мясорубка промышленная SJR-D200 волчок Куттер без вакуума SZB-200, промышленный Машина для удаления костей из рыбы HT-SDB Шкаф шоковой заморозки CS-30PUT Высокоскоростная линия для скручивания и подвешивания колбас WZG6000 Электрическая конвекционная печь HEA-8P Газовая конвекционная печь HGA-12P Электрическая конвекционная печь HEA-5P Инъектор для мяса и рыбы SYZ-120 Сковорода промышленная SKXC-500, опрокидывающаяся, электрическая Фаршемес SJB-100, бак 100 л Куттер без вакуума SZB-125, промышленный Блокорезка PRJ6000 Шкаф шоковой заморозки CS-5P Электрическая конвекционная печь HEA-16P Печь для пиццы HEP-12 Коптильная камера SYX-200 Мясорубка промышленная волчок SJR-D160 Сковорода промышленная SKXC-600, опрокидывающаяся, электрическая Машина для обвязки колбас SZX-2 Куттер без вакуума SZB-80, промышленный Коптильная камера SYX-100 Шкаф шоковой заморозки CS-30P Шкаф шоковой заморозки CS-3P Чеквейер с отбраковщиком CW200 Инъектор для мяса и рыбы SYZ-180 Промышленный шприц SYGC-500, горизонтальный, гидравлический Инъектор для мяса и рыбы SYZ-240 Инъектор для мяса SYZ-48 Вакуумный массажер для мяса SGR-500 Шпигорезка SQD-550 промышленная Вакуумный шприц ZKG6000 Шкаф шоковой заморозки CS-12P Газовая конвекционная печь HGA-5P Вакуумный фаршемес SZJB-1200 Шкаф шоковой заморозки CS-24P Вакуумный фаршемес SZJB-100 Шкаф шоковой заморозки CS-15PUT Электрическая конвекционная печь HEA-12P Вакуумный шприц ZKG3000 Массажер для мяса SGR-1000 вакуумный Шпигорезка SQD-350 Металлодетектор AEC500C-4025 Филетировочная машина FCM 328 Шкаф шоковой заморозки AK08-D Волчок промышленный SJR-D250 для мяса Вакуумный массажер для мяса SGR-100 Фаршемес SJB-200, бак 200 л Газовая конвекционная печь HGA-8P Куттер без вакуума ZSB-20 Шкаф шоковой заморозки CS-18PТовары
Упаковочная машина KD-450 горизонтальная Горизонтальная упаковочная машина KD-260, автомат Горизонтальный упаковочный автомат KD-350 Автоматическая упаковочная линия FXJ-755H+FXJ-5050Z+DQKX-655 Горизонтальная упаковочная машина KD-600Товары
Машина для укупорки винных бутылок ZRTY-1F, полуавтоматическая Укупорщик алюминиевых крышек DK-50/D, полуавтоматическийКатегории
Китайские чиллеры Мини чиллеры Моноблочные чиллеры Проточный охладитель воды Фреоновый чиллер Чиллер 2 кВт Чиллер 30 кВт Чиллер 3 кВт Чиллер 4 кВт Чиллер 500 кВт Чиллер 50 кВт Чиллер 5 кВт Чиллер 7 кВт Чиллер 8 кВт Чиллер для купели Чиллер для ТПА Чиллер на 10 квт Чиллер на 14 кВт Чиллер на 15 кВт Чиллер с кожухотрубным испарителем Чиллеры с воздушным охлаждением Чиллеры с шнековым компрессоромТовары
Чиллер YJAK-20HP-P Чиллер YJAL-1HP-P Чиллер YJAK-50HP-P Чиллер 50HP Чиллер YJAKH-60HP-P Чиллер YJAP-10HP-P Чиллер YJA-30HP-P Чиллер 25HP Чиллер YJAK-15HP-P Чиллер 30HP Чиллер 6HP Чиллер YJWS-815-L Чиллер YJW-60HP-L Чиллер YJWS-530-L Чиллер YJWS-500-L Чиллер YJW-15HP-L Чиллер YJAP-50HP-P Чиллер YJAKH-50HP-P Чиллер YJWS-420-L Чиллер YJAKH-12HP-P Чиллер YJAKH-15HP-P Чиллер YJW-40HP-P Чиллер 8HP Чиллер 12HP Чиллер YJAKH-40HP-P Чиллер YJA-3HP-L Чиллер YJA-2HP-L Чиллер YJWKH-10HP-P Чиллер 20HP Чиллер YJAP-25HP-P Чиллер YJA-25HP-L Чиллер YJA-15HP-L Чиллер YJA-20HP-L Чиллер YJA-30HP-L Чиллер YJA-40HP-P Чиллер YJA-50HP-P Чиллер YJA-60HP-P Чиллер YJA-12HP-P Чиллер YJAS-180HP-P Чиллер YJW-8HP-P Чиллер YJAP-20HP-P Чиллер YJWK-50HP-P Чиллер YJAS-490-L Чиллер YJWS-635-L Чиллер YJAS-530-L Чиллер YJAP-15HP-P Чиллер YJAS-550-L Чиллер YJWKH-15HP-P Чиллер YJAS-305-L Чиллер YJA-15HP-P Чиллер YJAS-635-L Чиллер YJAS-740-L Чиллер YJAS-825-L Чиллер YJAK-30HP-P Чиллер YJW-3HP-P Чиллер 40HP Чиллер YJWS-50HP-P Чиллер YJWS-150HP-P Чиллер YJW-6HP-L Чиллер YJW-8HP-L Чиллер YJWS-135-L Чиллер YJWS-235-L Чиллер YJAKH-20HP-P Чиллер YJWKH-30HP-P Чиллер YJA-12HP-L Чиллер YJW-30HP-L Чиллер YJWS-100-L Чиллер YJWS-610-L Чиллер YJWKH-40HP-P Чиллер YJWK-30HP-P Чиллер YJWK-60HP-P Чиллер YJAS-50HP-P Чиллер YJAS-120HP-P Чиллер YJAS-200HP-P Чиллер YJAL-0.8HP-P Чиллер YJWS-570-L Чиллер YJA-1HP-P Чиллер YJAS-90-L Чиллер YJAL-0.6HP-P Чиллер YJAL-1.5HP-P Чиллер YJW-10HP-L Чиллер YJWS-320-L Чиллер YJWS-350-L Чиллер YJWS-385-L Чиллер YJWS-865-L Чиллер YJWS-60HP-P Чиллер 15HP Чиллер YJAK-10HP-P Чиллер YJAK-12HP-P Чиллер YJAK-60HP-P Чиллер YJAP-30HP-P Чиллер YJAKH-25HP-P Чиллер YJW-40HP-L Чиллер YJA-8HP-L Чиллер YJAK-25HP-P Чиллер YJWKH-20HP-P Чиллер YJA-10HP-L Чиллер 10HP Чиллер YJA-6HP-L Чиллер YJA-2HP-P Чиллер YJAL-2HP-P Чиллер 5HP Чиллер YJW-5HP-P Чиллер YJWS-740-L Чиллер YJAK-40HP-P Чиллер YJAP-40HP-P Чиллер YJAP-60HP-P Чиллер YJAKH-30HP-P Чиллер YJWK-15HP-P Чиллер YJWK-40HP-P Чиллер YJWS-180-L Чиллер YJWS-300-L Чиллер YJWKH-25HP-P Чиллер YJWS-965-L Чиллер YJWK-12HP-P Чиллер YJAKH-10HP-P Чиллер YJWKH-12HP-P Чиллер YJWK-20HP-P Чиллер YJW-25HP-L Чиллер YJWK-25HP-P Чиллер 3HP Чиллер YJAP-12HP-P Чиллер YJWK-10HP-P Чиллер YJA-6HP-P Чиллер YJA-25HP-P Чиллер YJA-40HP-L Чиллер YJA-60HP-L Чиллер YJA-5HP-P Чиллер YJA-20HP-P Чиллер YJAS-80HP-P Чиллер YJAS-100HP-P Чиллер YJAS-150HP-P Чиллер YJAS-160HP-P Чиллер YJAS-120-L Чиллер YJAS-140-L Чиллер YJAS-155-L Чиллер YJA-1HP-L Чиллер YJAS-165-L Чиллер YJAS-265-L Чиллер YJAS-330-L Чиллер YJAS-420-L Чиллер YJA-3HP-P Чиллер YJA-10HP-P Чиллер YJA-5HP-L Чиллер YJAS-450-L Чиллер YJA-50HP-L Чиллер YJAS-695-L Чиллер YJAL-1.2HP-P Чиллер YJA-8HP-P Чиллер YJAS-40HP-P Чиллер YJW-10HP-P Чиллер YJAS-60HP-P Чиллер YJW-12HP-P Чиллер YJW-20HP-P Чиллер YJAS-240HP-P Чиллер YJW-25HP-P Чиллер YJW-6HP-P Чиллер YJAS-280HP-P Чиллер YJW-30HP-P Чиллер YJAS-210-L Чиллер YJWS-160HP-P Чиллер YJAS-225-L Чиллер YJWS-200HP-P Чиллер YJAS-280-L Чиллер YJWS-280HP-P Чиллер YJW-3HP-L Чиллер YJWKH-50HP-P Чиллер YJW-15HP-P Чиллер YJW-50HP-P Чиллер YJW-60HP-P Чиллер YJWS-80HP-P Чиллер YJWS-100HP-P Чиллер YJWS-120HP-P Чиллер YJWS-40HP-P Чиллер YJWS-180HP-P Чиллер YJWS-240HP-P Чиллер YJW-5HP-L Чиллер YJW-12HP-L Чиллер YJW-20HP-L Чиллер YJW-50HP-L Чиллер YJWS-195-L Чиллер YJWS-260-L Чиллер YJWKH-60HP-P
