- Главная
- Каталог
- Пищевое оборудование
- Промышленные колбасные шприцы
Промышленные колбасные шприцы
Промышленные колбасные шприцы наполняют оболочку подготовленным фаршем при выпуске колбас, сосисок, сарделек и купатов. В каталоге собраны гидравлические и вакуумные машины, а также электрический шприц для небольших партий. Для оснащения всего цеха смотрите оборудование для производства колбасы: шприцевание — один из этапов общей технологической цепочки.
Профессиональный колбасный шприц выбирают по виду продукта, требуемой выработке, объёму загрузки и способу формирования порций. Сравнивайте эти параметры вместе: вместительный бункер сокращает число загрузок, но сам по себе не определяет сменную производительность.
Какой колбасный шприц нужен производству
Гидравлическая подача
Для набивки оболочки с вытеснением фарша поршнем. Сопоставьте рабочую загрузку, подачу и удобство перезагрузки.
Вакуумирование фарша
Для задач, где важно уменьшить включения воздуха. Отдельно проверьте дозирование и совместимость с формующим оборудованием.
Электрический привод
Для управляемой подачи небольших партий. Оцените вместимость цилиндра, регулировку скорости и работу оператора.
| Задача цеха | Что рассмотреть | Что проверить перед покупкой |
|---|---|---|
| Набивать колбасы и купаты партиями | Гидравлические колбасные шприцы | Консистенцию фарша, вместимость, число рабочих выходов, время загрузки и мойки |
| Снизить содержание воздуха при наполнении | Вакуумные колбасные шприцы | Устройство вакуумной системы, допустимую структуру продукта, диапазон порций и условия проверки точности |
| Готовить небольшие партии с частой сменой рецептуры | Электрический шприц с педальным управлением | Полезную загрузку цилиндра, насадки, регулировку подачи и доступность узлов для очистки |
| Получать отдельные колбаски одинакового формата | Шприц с подтверждённой функцией дозирования и подходящим формующим узлом | Наличие перекрутки в комплектации, тип оболочки и совместимость соединений |
Гидравлический привод и вакуумирование описывают разные функции машины. Электропривод также не означает, что оборудование автоматически отмеряет массу порции или перекручивает оболочку: эти возможности проверяют по комплектации выбранной модели.
На что смотреть в характеристиках
- Производительность. Сопоставьте подачу фарша с планом выпуска и временем, которое действительно отведено на набивку. Загрузка, смена оболочки, переналадка и санитарная обработка уменьшают полезное время работы.
- Вместимость. Объём в литрах нельзя напрямую считать массой фарша в килограммах. Рабочая загрузка зависит от плотности продукта и допустимого заполнения ёмкости.
- Структура фарша. Для тонкой эмульсии и смеси с кусочками мяса могут понадобиться разные условия подачи. Укажите размер включений и температуру продукта в задании на подбор.
- Оболочка и цевки. Согласуйте материал и калибр оболочки, наружный диаметр и длину насадки. Проверьте, какие цевки входят в поставку.
- Рабочее место. По габаритному чертежу оцените не только корпус, но и доступ для загрузки, извлечения деталей, мойки и обслуживания.
- Подключение. Уточните исполнение по напряжению, установленную мощность и требования к площадке по документации конкретной машины.
Как встроить шприц в колбасный цех
До наполнения оболочки сырьё измельчают и смешивают по рецептуре. Для подготовки массы используют волчки для мяса, фаршемесы и, когда требуется тонкое измельчение, куттеры. После шприцевания могут понадобиться машины для обвязки колбас или перекрутчики. Термическую обработку выбирают по технологии продукта; для соответствующих процессов применяют коптильные камеры.
От чего зависит цена промышленного колбасного шприца
Стоимость зависит от принципа подачи, вместимости, наличия вакуумной системы, управления и функций дозирования. На состав поставки влияют насадки, устройства формирования и загрузки. При сравнении предложений уточняйте комплектность, документацию, условия гарантии и обслуживания. Актуальная цена и наличие указаны в карточках оборудования; исполнение и дополнительные узлы согласуют при заказе.
Лицензии и сертификаты
Вопрос-ответ
Еще никто не задал свой вопрос.
Будьте первым!
Сортировка
Фильтр
Выберите где желаете посмотреть видео
Задайте интересующий вопрос
Спасибо за вопрос!
Мы изучим ваш вопрос и опубликуем его вместе с ответом на сайте.
Купить в 1 клик
Спасибо!
Мы свяжемся с Вами в ближайшее рабочее время: пн-пт с 9:00 до 18:00 по МСК