- Главная
- Каталог
- Пищевое оборудование
- Слайсеры для свиных ушей
Слайсеры для свиных ушей
Слайсеры для свиных ушей подбирают под подготовленное сырьё и требуемую форму закуски: узкие полоски, соломку или ломтики. В каталоге промышленных слайсеров представлены машины с разными режущими узлами. Плотность кожи и хряща, состояние продукта после варки или копчения и ширина готовой полоски определяют выбор комплектации.
Что проверить перед выбором
- Состояние сырья: варёное, варёно-копчёное или другое по вашей технологической карте.
- Размер самых крупных заготовок и допустимую ширину загрузки.
- Ширину полоски и способ её изменения: настройкой или заменой ножей.
- Прохождение хрящевой части без застревания, раздавливания и слипания полосок.
- Удобство разборки, очистки ножевого блока и смены партии.
Ломтики и соломка: разные задачи
| Нужный результат | Что согласовать |
|---|---|
| Полоски или соломка | Ножевой блок под нужную ширину, форму загрузки и количество проходов. |
| Ломтики заданной толщины | Диапазон регулировки, удержание продукта и стабильность подачи. |
Универсальные модели из этой подборки нужно оценивать на свиных ушах вашей подготовки. Производительность на другом мясе не подтверждает тот же темп и качество на коже с хрящом. На пробной партии фиксируют время, долю годной нарезки и равномерность полосок; затем проверяют удобство мойки.
После нарезки
Готовую закуску направляют на следующий предусмотренный техкартой этап. Для порционной фасовки сравнивают фасовочно-упаковочное оборудование, согласуя массу порции, формат пакета и свойства продукта. Нарезка не заменяет технологическую обработку сырья.
Лицензии и сертификаты
Вопрос-ответ
Еще никто не задал свой вопрос.
Будьте первым!
Сортировка
Фильтр
Выберите где желаете посмотреть видео
Задайте интересующий вопрос
Спасибо за вопрос!
Мы изучим ваш вопрос и опубликуем его вместе с ответом на сайте.
Купить в 1 клик
Спасибо!
Мы свяжемся с Вами в ближайшее рабочее время: пн-пт с 9:00 до 18:00 по МСК