Шкаф шоковой заморозки CS-30PUT (Шокер) представляет собой профессиональное оборудование для интенсивного охлаждения и последующей глубокой заморозки продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд. Технология быстрого снижения температуры позволяет сохранить вкусовые качества, структуру, внешний вид и полезные свойства продукции, а также увеличить срок её хранения.
Модель применяется на предприятиях общественного питания, пищевых производствах, в ресторанах, кондитерских, пекарнях и заготовительных цехах. Оборудование помогает организовать производственный процесс и подготовить продукцию к хранению без потери качества.
Конструкция и принцип работы
Корпус выполнен из металла с эффективным теплоизоляционным слоем, снижающим теплопотери во время эксплуатации. Внутри расположена рабочая камера с направляющими для размещения продукции, система интенсивной циркуляции воздуха, испарительный блок и элементы контроля температуры. Для управления режимами предусмотрена электронная панель.
Охлаждение осуществляется за счёт принудительного распределения холодного воздуха внутри камеры. Поэтапное снижение температуры ускоряет процесс обработки и обеспечивает равномерную заморозку продукции по всему объему загрузки.
Преимущества эксплуатации
- сокращение времени охлаждения и заморозки;
- сохранение структуры и вкусовых характеристик;
- уменьшение потери влаги после размораживания;
- снижение риска образования крупных кристаллов льда;
- увеличение срока хранения продукции;
- стабильная работа при интенсивной нагрузке.
Оборудование подходит для работы с мясом, рыбой, овощами, полуфабрикатами, выпечкой и готовыми блюдами. Комплектация и техническое исполнение могут отличаться в зависимости от конфигурации и производственных требований.
