Готовить большими партиями на обычной плите долго и неудобно. Продукт пригорает, его приходится постоянно перемешивать, а готовую массу тяжело выгружать.
Промышленная сковорода решает все три задачи: нагревает, перемешивает и выгружает продукт наклоном чаши.
Характеристики промышленной сковороды SKXC-400: объём чаши и мощность нагрева
SKXC-400 — электрическая опрокидывающаяся сковорода для пищевых производств. Объём чаши 400 л, диаметр 1100 мм, глубина 550 мм.
Мощность нагрева 30 кВт. Рекомендуемая загрузка 150 кг за партию.
Что можно готовить в промышленной сковороде
На сковороде можно жарить, припускать, тушить и варить. Она подходит для овощей, мяса, соусов, начинок, рагу и подлив.
Для всех этих блюд хватает одного оборудования и одного оператора.
Как работает опрокидывающаяся сковорода с перемешиванием
Внутри чаши установлены лопатки. Они равномерно перемешивают продукт по заданным параметрам, поэтому масса не пригорает и прогревается по всему объёму.
Температуру и время приготовления задают на панели управления. Каждая партия получается одинаковой.
Как выгружается готовый продукт из чаши
Чаша наклоняется ручным крутящим механизмом, и вся партия выгружается сразу в подкатную ёмкость или гастроёмкости.
Гидравлики в конструкции нет, поэтому обслуживать гидросистему не нужно.
Габариты и подключение: что подготовить перед установкой
Габариты сковороды 1800×1500×1700 мм. Место под неё нужно выделить заранее и оставить проход для подкатной ёмкости.
Для нагрева мощностью 30 кВт нужна отдельная линия подключения. Её стоит проверить до монтажа.
Для каких производств подходит промышленная сковорода
- цеха кулинарии и полуфабрикатов;
- производства соусов и начинок;
- заготовительные цеха, где одну чашу в течение смены используют под разные блюда.
Мы поставляем оборудование в лизинг и даём гарантию 12 месяцев. Запуск оборудования на сырье заказчика проводим бесплатно. Поможем с подключением и подбором режимов.
